十四醇，別名肉豆蔻醇，38℃以上為無色液體，38℃以下為無色晶體。易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和氯仿，不溶于水。有刺激性氣味。

生產(chǎn)方法：

1.高壓加氫法：椰子油在銅鉻催化劑中連續(xù)加氫，得到C8-C18的混合醇。油脂中的甘油則氫解為異丙醇和水。混合脂肪醇經(jīng)常壓蒸去水分及異丙醇后，減壓蒸餾切割C8-C10醇、C12-C14醇和C16-C18醇。

2.酯化加氫法椰子油在硫酸存在下與甲醇發(fā)生酯交換反應(yīng)，生成月桂酸甲酯和甘油，經(jīng)催化加氫、蒸餾，得到。

用途：

1.十四醇是日化香精特殊香型中的修飾劑用于增添蠟香氣息除此外它也是一種乳化劑，表面活性劑和增稠劑，因此該化合實(shí)際是香料工業(yè)與日化工業(yè)相關(guān)原料。

2.用于生產(chǎn)十四烷基聚氧乙烯醚琥珀酸單磺酸鈉和十四烷基基聚氧丙烯醚琥珀酸單脂磺酸鈉的主要原料。

3.用于制造十四烷基硫醇和洗滌劑等。

4.可作有機(jī)合成和表面活性劑的原料。

5.還可做奶油軟化劑。